ASPERGEMENU
3 gangen € 42,50 p.p.
*4 gangen € 48,50 p.p.
VOORGERECHT
BOSWANDELING – Een proeverij van een zestal voorgerechtjes waarin asperges de boventoon voeren
TUSSENGERECHT
VENKELRISOTTO* – Met een loempia gevuld met asperge en kaas, afgegarneerd met verse kruiden en fijne Parmezaanse kaas
HOOFDGERECHTEN
KALFSWANG – Met asperges en hollandaise saus
of
ZWARTE HEILBOT – Met asperges en beurre noisette met kappertjes
NAGERECHT
PANNACOTTA – Van aardbeien met gekarameliseerde asperges en schuim van vlierbloesem
De gerechten uit het menu zijn ook los te bestellen
WIJN TIP WIT
GUSTAVE LORENZ PINOT BLANC FRANKRIJK
De Gustave Lorentz Pinot Blanc is een witte wijn met de aroma’s van rijpe peer en groene appel. De wijn is rond, vol en opwekkend en heeft een droge stijl. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden gelegen in Haut-Rhin, in het zuiden van de Elzas rond de plaats Bergheim. Het wijnhuis Gustave Lorenz werd opgericht in 1836, waar de familie 33 hectare aan wijngaarden bezit waarvan iets minder dan de helft is geclassificeerd als Grand Cru.
29,75 / 5,95